木亚蜜季，开疆甜疆味攻格杏略①吃颗启新-悠阅云栈

编者按：为助力“疆品南下粤品北上”专项工作，广东省对口支援新疆工作前方指挥部联合南方农村报推出“疆味攻略”系列报道，通过展示受援地名优产品，新疆汇聚产地供应商名录，甜蜜畅通农产品产销对接渠道，季疆让更多新疆名优产品出疆入湾。味攻

在新疆疏附县，略①历来是吃颗三月赏花、六月摘杏。木亚再过段时日，格杏木亚格杏将迎来了一年一度的开启采收季。远远望去，新疆株株杏树将挂满圆润饱满、甜蜜金黄耀眼的木亚格杏。

随着木亚格杏上市脚步的临近，不少资深食客已开始馋了，想尝鲜这份“杏”福滋味。实际上，木亚格杏是疏附县的特产，鲜杏采收需要等到6月中旬至7月上旬。这会儿莫急！先看看它的“养成”之路，收藏这份疆味攻略，静待木亚格杏成熟。

疏附县位于新疆喀什地区西南部，地处帕米尔高原东麓、塔里木盆地西缘的喀什噶尔绿洲上，土地碱性大、光热条件好。经高原雪山融水浇灌，出产的木亚格杏品质上乘、口感俱佳，是新疆有名的干鲜果品，主产区分布在塔什米里克乡、铁日木乡等浅山区。

早在2000年，疏附县就被农业部中国特产之乡委员会授予“中国木亚格杏之乡”称号。随后，疏附木亚格杏逐渐“走出深闺”被众人熟知，2006年通过国家有机食品认证，2020年通过地理标志农产品认证，2023年通过全国名特优新农产品认证。如今，疏附县木亚格杏种植面积达8.15万亩，2024年预计产量6万吨。

木亚格杏是新疆的古老树种，秦汉时期境内就有栽培，距今已有1000多年的历史。当地果农施以传统的腐熟农家肥（牛羊粪），加之科学的物理防虫及生物防虫，全面保障木亚格杏的绿色健康。

成熟后的木亚格杏单果可重60-75克，平均甜度在22度左右，而最高甜度可达26-28度，果肉呈焦糖色，果皮为浅黄至亮黄色。因具有肉厚皮薄、汁多味甜、个大色美、富有营养价值等特点，疏附木亚格杏还被誉为“杏中之王”，深得广大食客的亲睐。

由于成熟期在每年6月且果熟期仅20天，鲜杏皮薄、糖分高不便于长时间储存，待到7月艳阳高照时，木亚格杏还会在晾晒架享受“日光浴”，变成肉质紧实、易于保存的杏干。吃完杏干，砸开杏核，里面还藏着一颗杏仁，浓缩着淡淡的甜味和杏仁香。

木亚格杏不仅是疏附县农民增收致富的支柱产业，也是极具影响力的疏附名片之一。近几年，木亚格杏凭借独特品质打开了市场，远销到北京、广州、上海等城市，鲜杏销售量逐步上升，价格也水涨船高，带动了当地10万余人脱贫增收。

作为夏季的代表性水果，木亚格杏的鲜食赏味期并不长。如果想吃到最甜嫩多汁的杏子，赶紧记下这些供应商吧！